طريقة تحضير كرات الشعير المغطاة بالشوكولاتة في المنزل: وصفة مقرمشة يمكنك صنعها بنفسك

هناك شيء لا يُقاوم في مزيج مراكز المالت المقرمشة وطبقة الشوكولاتة الناعمة. كرات المالت المغطاة بالشوكولاتة هي حلوى كلاسيكية تُشبع الرغبة في الحلو والمقرمش. بينما يمكنك شراؤها جاهزة، فإن تحضيرها في المنزل يمنحك التحكم في المكونات واختيار الشوكولاتة المفضلة لديك لصنع وجبة خفيفة مخصصة حقًا.

في هذا الدليل، سنرشدك خلال وصفة بسيطة لتحضير كرات المالت في المنزل. ستتعلم كيفية صنع مركز المالت من الصفر، وكيفية ترويض الشوكولاتة للحصول على طبقة مثالية، وكيفية تخزين وجباتك الخفيفة المقرمشة للحفاظ على نضارتها. سنشارك أيضًا نصائح للتقديم كهدية وتنويعات يمكنك تجربتها.

لماذا تصنع كرات المالت بنفسك؟

كرات المالت المنزلية تمنحك تحكمًا كاملاً في الجودة والنكهة. يمكنك استخدام شوكولاتة عالية الجودة، وتجنب المواد الحافظة، وضبط مستوى الحلاوة حسب رغبتك. بالإضافة إلى ذلك، فإن صنعها هو مشروع ممتع في المطبخ يحقق نتائج مبهرة. سواء كنت تحضر حلويات عيد الفصح، أو هدايا العطلات، أو مجرد وجبة خفيفة لعطلة نهاية الأسبوع، فإن هذه الوجبات المقرمشة ستسعد الجميع.

ميزة أخرى هي التخصيص. يمكنك تغليف كرات المالت بالشوكولاتة الداكنة أو الحليب أو البيضاء، وإضافة رشة من ملح البحر، أو حتى دحرجتها في مسحوق الكاكاو. للحصول على لمسة احتفالية، جرب إضافة نكهة قشر البرتقال أو مستخلص النعناع إلى طبقة الشوكولاتة. الاحتمالات لا حصر لها.

• استخدم شوكولاتة عضوية أو عادلة التجارة للحصول على طعم أغنى ومصادر أخلاقية.
• إذا كنت ضيق الوقت، يمكنك شراء كرات مالت جاهزة وتغليفها بالشوكولاتة المروضة.

مكونات كرات المالت المنزلية

لتحضير حوالي 30 كرة مالت، ستحتاج إلى: كوب واحد من مسحوق حليب المالت، نصف كوب من سكر البودرة، ربع كوب من الزبدة غير المملحة (طرية)، 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب (أو الماء)، 12 أونصة من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب عالية الجودة (مفرومة)، وإضافات اختيارية مثل ملح البحر أو المكسرات المطحونة أو مسحوق الكاكاو. للحصول على نسخة خالية من الألبان، استخدم زبدة نباتية وحليب نباتي.

مسحوق حليب المالت هو المكون الرئيسي الذي يمنح هذه الحلويات نكهتها المميزة. يمكنك العثور عليه في معظم متاجر البقالة أو عبر الإنترنت. إذا كنت تريد طعم مالت أقوى، ابحث عن مستخلص المالت بدلاً من المسحوق. يجب أن تكون الشوكولاتة على الأقل 60% كاكاو للداكنة أو 30% للحليب لضمان طبقة ناعمة.

• للحصول على نكهة مالت أغنى، استبدل ملعقتين كبيرتين من مسحوق حليب المالت بمستخلص المالت.
• إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، يمكنك إذابة الشوكولاتة في وعاء آمن للميكروويف على دفعات مدتها 20 ثانية مع التحريك بين كل دفعة.

تعليمات خطوة بخطوة

ابدأ بصنع مراكز المالت. في وعاء الخلط، اخلط مسحوق حليب المالت وسكر البودرة والزبدة الطرية. اخلط حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن. أضف الحليب ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة. يجب أن تكون صلبة ولكن قابلة للتشكيل. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة، بقطر حوالي 1 بوصة، وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. جمّدها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تصبح صلبة.

بينما تبرد المراكز، قم بترويض الشوكولاتة. الترويض يمنح الطبقة لمعانًا وقرمشة مرضية. افرم الشوكولاتة ناعمًا وأذب ثلثيها في غلاية مزدوجة حتى تصل إلى 115 درجة فهرنهايت (46 درجة مئوية) للشوكولاتة الداكنة أو 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية) للحليب. ارفعها عن النار وقلّب فيها الشوكولاتة المتبقية حتى تذوب وتنخفض درجة الحرارة إلى 88-90 درجة فهرنهايت (31-32 درجة مئوية) للداكنة أو 86-88 درجة فهرنهايت (30-31 درجة مئوية) للحليب. حافظ على الشوكولاتة في هذه الدرجة أثناء العمل.

أخرج مراكز المالت المجمدة من الفريزر. باستخدام شوكة أو أداة غمس، اغمر كل كرة في الشوكولاتة المروضة، مع النقر لإزالة الزائد. ضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة. إذا رغبت، رش ملح البحر أو المكسرات المطحونة قبل أن تتماسك الشوكولاتة. اترك كرات المالت لتتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الشوكولاتة صلبة ولامعة.

• اعمل بسرعة عند الغمس لمنع المراكز من الدفء وتشقق الشوكولاتة.
• للحصول على مظهر احترافي، استخدم شوكة غمس أو عود خشبي لتغليف ورفع كل كرة.

تنويعات النكهات وأفكار التقديم

بمجرد إتقان الوصفة الأساسية، جرب نكهات مختلفة. أضف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال إلى طبقة الشوكولاتة للحصول على لمسة حمضية، أو اخلط بضع قطرات من مستخلص النعناع للحصول على حلوى عطلة منعشة. يمكنك أيضًا دحرجة كرات المالت النهائية في مسحوق الكاكاو أو جوز الهند المبشور أو قصب الحلوى المطحون لمزيد من القوام واللون.

كرات المالت المنزلية هذه تصنع هدايا رائعة. غلفها في علبة مزخرفة أو كيس سيلوفان شفاف مربوط بشريط. كما أنها تتناسب بشكل جميل مع كوب دافئ من الشوكولاتة الساخنة. للحصول على صندوق هدايا فاخر، فكر في دمجها مع حلويات أخرى مثل بيض السمان بالبرالين أو بيضة هوكي بوكي ويكيد (صغيرة). ستبهر مجموعة القوام والنكهات أي محب للشوكولاتة.

• خزّن كرات المالت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
• للتخزين لفترة أطول، احفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، لكن اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل قوام.

نصائح للحصول على نتائج مثالية في كل مرة

مفتاح كرات المالت المنزلية المثالية هو الترويض الصحيح. إذا لم يتم ترويض الشوكولاتة بشكل صحيح، فقد تزهر (تظهر خطوط بيضاء) أو تصبح طرية. استخدم مقياس حرارة لمراقبة درجة الحرارة عن كثب. إذا كنت جديدًا في الترويض، تدرب على دفعة صغيرة أولاً. نصيحة أخرى: تأكد من أن مراكز المالت باردة جدًا قبل الغمس. هذا يساعد الشوكولاتة على التماسك بسرعة وبشكل متساوٍ.

إذا كنت تفضل اختصارًا، يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة عالية الجودة أو أقراص الذوبان التي لا تتطلب الترويض. ومع ذلك، لن يكون القوام واللمعان احترافيين بنفس القدر. للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة حقًا، فإن الجهد الإضافي للترويض يستحق العناء. يمكنك أيضًا تجربة تغليف المراكز بمزيج من الشوكولاتة وزبدة الكاكاو للحصول على لمسة أكثر لمعانًا.

• استخدم مقياس حرارة رقمي للحصول على قراءات دقيقة لدرجة الحرارة أثناء الترويض.
• إذا أصبحت الشوكولاتة سميكة أثناء الغمس، أعد تسخينها برفق في الغلاية المزدوجة، مع الحرص على عدم تجاوز درجة حرارة العمل.

أفكار الهدايا والتغليف

كرات المالت المنزلية هي هدية مدروسة ولذيذة لأي مناسبة. ضعها في برطمان زجاجي مع ملصق احتفالي، أو رتبها في صندوق هدايا مع ورق مناديل. لعيد الفصح، رتبها في علبة بيض مزخرفة أو بجانب بيضة هوكي بوكي ويكيد (صغيرة) للحصول على لمسة مرحة. للحصول على هدية مؤسسية، قم بتضمين مجموعة متنوعة من النكهات وملاحظة شخصية.

يمكنك أيضًا إنشاء مجموعة شوكولاتة ساخنة DIY من خلال إقران كرات المالت مع كيس من قطرات الشوكولاتة الساخنة الداكنة 61% أو قطرات الشوكولاتة الساخنة بالحليب 41%. مزيج كرات المالت المقرمشة والشوكولاتة الساخنة الغنية يصنع هدية دافئة وفاخرة. فقط أضف كوبًا لطيفًا وملعقة خشبية، وستكون جاهزًا لتقديم الهدية.

• للحصول على خيار خالٍ من النفايات، استخدم أكياس قماش قابلة لإعادة الاستخدام أو برطمانات زجاجية بدلاً من البلاستيك.
• أضف بطاقة وصفة مكتوبة بخط اليد لتشجيع المتلقي على صنع كرات المالت الخاصة به في المرة القادمة.

صنع كرات المالت المغطاة بالشوكولاتة في المنزل هو مشروع ممتع ولذيذ ينتج عنه حلويات مقرمشة قابلة للتخصيص. سواء كنت تستمتع بها كوجبة خفيفة، أو تستخدمها كهدايا، أو تدمجها في طبق حلويات، فإن كرات المالت المنزلية هذه ستثير الإعجاب بالتأكيد. للحصول على خيار جاهز يوفر الوقت، تحقق من كرات المالت المشكلة بالشوكولاتة، والتي تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات المثالية لأي مناسبة.